Café Mulassano

Il Caffè Mulassano, situé au 15 Piazza Castello à Turin, est l’un des cafés historiques les plus emblématiques de la ville, connu pour son histoire riche et le rôle qu’il a joué dans la vie sociale et culturelle turinoise. Fondé dans la seconde moitié du XIXe siècle par Amilcare Mulassano, l’établissement a commencé comme une liqueurerie à via Nizza et a été transféré dans son emplacement actuel en 1907. Le transfert a coïncidé avec la transformation de l’établissement en café, sous la direction de l’ingénieur Antonio Vandone, qui a conçu l’intérieur élégant dans un style Liberty, caractérisé par des marbres précieux, des bronzes dorés et un plafond à caissons. En 1925, le café est passé aux mains d’Angela et Onorino Nebiolo, deux migrants turinois revenus au pays après un séjour à Detroit. Les Nebiolo ont apporté avec eux deux innovations qui allaient changer à jamais la gastronomie italienne : le toast et le tramezzino. Ces deux plats simples sont rapidement devenus des classiques, contribuant à renforcer la réputation du Mulassano en tant que lieu de rencontre pour les artistes, intellectuels et politiciens. Parmi les clients illustres fréquentant le café, on trouvait des personnalités telles que le médecin Achille Mario Dogliotti, les peintres Luigi Spazzapan et Italo Cremona, le réalisateur Mario Soldati et bien d’autres. L’histoire du Caffè Mulassano est marquée par des moments de gloire et des périodes de difficulté. Pendant la Seconde Guerre mondiale, l’établissement a connu un déclin, mais il a été ramené à son ancienne splendeur dans les années 70 grâce à une importante restauration conservatrice voulue par le nouveau propriétaire, Antonio Chessa. La restauration a non seulement préservé l’intégrité historique du café, mais a également introduit de nouvelles délices gastronomiques, comme les célèbres sandwichs à la langouste, qui sont devenus une attraction pour les Turinois. Un élément distinctif du Caffè Mulassano est sa façade avec la lanterne extérieure, signalant l’ouverture de l’établissement, et l’intérieur enrichi de détails originaux tels que la fontaine sur le comptoir en bronze doré, utilisée pour offrir un verre d’eau filtrée avec le café, selon une tradition commune à Turin et à Naples. Une autre curiosité est l’horloge folle, située derrière le comptoir, qui a une seule aiguille et est utilisée pour déterminer qui doit payer l’addition : le client obtenant le plus grand nombre paie pour tous. Le Caffè Mulassano n’est pas seulement un lieu de restauration, mais un véritable symbole culturel de Turin. Au cours du XXe siècle, l’établissement a été choisi comme décor pour des films et des publicités, contribuant à maintenir vivante son image dans la mémoire collective. Parmi les films tournés au Mulassano, on trouve “Addio Giovinezza!” de Ferdinando Maria Poggioli et “Piccolo mondo antico” de Mario Soldati, ainsi que le thriller “4 mosche di velluto grigio” de Dario Argento. Aujourd’hui, le Caffè Mulassano continue d’être un point de repère pour les Turinois et les touristes, conservant le charme d’antan. Faisant partie de l’association Locali Storici d’Italia et des Negozi e Locali Storici di Torino, le café représente un parfait mariage entre tradition et modernité, un lieu où l’on peut respirer l’histoire et profiter d’une pause café dans un cadre élégant et raffiné. Sa position stratégique sur la Piazza Castello, au cœur du centre historique de Turin, fait du Caffè Mulassano un lieu idéal pour une pause lors de la visite de la ville. Son atmosphère accueillante, associée à la qualité de ses offres gastronomiques, en fait une étape incontournable pour ceux qui souhaitent plonger dans l’authentique culture turinoise.