Marché central

Le Marché Central de Florence, situé dans le quartier de San Lorenzo, est un lieu animé et dynamique, un véritable paradis pour les amateurs de nourriture et une étape incontournable pour ceux qui visitent la ville. Son histoire remonte à la fin du XIXe siècle, pendant une période de renouveau urbain lorsque Florence était la capitale de l’Italie. Conçu par l’architecte Giuseppe Mengoni, celui-là même qui a réalisé la Galleria Vittorio Emanuele II à Milan, le marché a été construit entre 1870 et 1874, suivant le modèle des Halles parisiennes avec une large utilisation du fer et du verre. Le bâtiment, avec sa structure en fer et en verre et sa base en pierre avec des arcades, est un magnifique exemple de l’architecture de l’époque et représente l’un des meilleurs exemples de marchés couverts de style européen. Le Marché Central a été conçu comme faisant partie d’un plan visant à centraliser le commerce alimentaire, qui était jusqu’alors dispersé dans divers petits marchés de la ville. Ce projet a non seulement modernisé le commerce local, mais a également contribué à améliorer les conditions d’hygiène et logistiques de la vente de produits alimentaires. Le rez-de-chaussée du Marché Central est dédié au marché traditionnel, avec une large gamme de bouchers, poissonniers, primeurs et magasins de produits alimentaires spécialisés reflétant les riches traditions culinaires de la Toscane. Ici, les visiteurs peuvent trouver de la viande de qualité, du poisson frais, des fruits et légumes de saison, des fromages locaux et d’autres produits typiques de la région. L’animation du marché, avec ses couleurs, ses sons et ses parfums, offre une expérience sensorielle unique qui permet de s’immerger dans la culture locale. Au premier étage, rénové en 2014 à l’occasion du 140e anniversaire du bâtiment, se trouve une moderne halle alimentaire, une véritable fête pour les sens avec des stands tenus par des artisans de la nourriture préparant des plats frais sous les yeux des visiteurs. Ici, il est possible de déguster une large gamme de plats italiens et internationaux, de la traditionnelle ribollita toscane à la pizza, en passant par des desserts comme le cannolo sicilien. Le niveau supérieur n’est pas seulement un endroit pour manger, mais aussi pour apprendre : il abrite en effet une école de cuisine et organise régulièrement des ateliers culinaires, des dégustations de vin et des événements culturels.