Hlemmur Mathöll (Marché)

Hlemmur Mathöll est l’un des points de référence gastronomiques les plus vibrants et fascinants de Reykjavik. Situé dans l’ancien terminal de bus Hlemmur, ce marché alimentaire représente une transformation extraordinaire d’un espace urbain de lieu de passage à un hub culinaire et culturel. Inauguré en 2017, Hlemmur Mathöll est rapidement devenu une destination incontournable pour les résidents et les touristes, offrant une variété de saveurs allant de la cuisine traditionnelle islandaise à des plats internationaux innovants. Le projet de transformation de Hlemmur trouve son origine dans l’idée de revitaliser une zone urbaine devenue synonyme de dégradation et de désuétude. Le terminal de bus Hlemmur, une structure fonctionnelle mais peu attrayante, a été transformé en un marché alimentaire moderne et accueillant. Ce projet a marqué une renaissance pour toute la zone, attirant un nouveau public et contribuant à la réhabilitation du quartier environnant. Le marché accueille une série d’étals et de restaurants offrant une gamme diversifiée d’options gastronomiques. Parmi les plus connus, on trouve “Braud & Co.”, une boulangerie artisanale réputée pour ses croissants beurrés et son pain fait à la main. “Skál!” est un gastrobar proposant des plats innovants à base d’ingrédients locaux, tandis que “Jómfrúin” est renommé pour ses smørrebrød, les traditionnels sandwiches ouverts danois. Chaque stand à Hlemmur Mathöll apporte avec lui une histoire unique et une passion pour la qualité et la créativité culinaire. En termes d’impact économique, Hlemmur Mathöll a stimulé l’économie locale en créant des emplois et en attirant des investissements dans le secteur gastronomique. Les vendeurs du marché collaborent souvent avec des agriculteurs et des producteurs locaux, promouvant un modèle d’économie circulaire bénéfique à toute la communauté. Ce réseau de collaborations renforce le lien entre les consommateurs et les sources de production, mettant en valeur la qualité et la durabilité des ingrédients utilisés.