Hlemmur Mathöll (Mercado)

Hlemmur Mathöll es uno de los puntos de referencia gastronómicos más vibrantes y fascinantes de Reykjavik. Ubicado en la antigua terminal de autobuses Hlemmur, este mercado de alimentos representa una extraordinaria transformación de un espacio urbano de lugar de tránsito a centro culinario y cultural. Inaugurado en 2017, Hlemmur Mathöll se ha convertido rápidamente en un destino imperdible para residentes y turistas, ofreciendo una variedad de sabores que van desde la cocina tradicional islandesa hasta platos internacionales innovadores. El proyecto de transformación de Hlemmur surge de la idea de revitalizar un área urbana que se había convertido en sinónimo de degradación y desuso. La terminal de autobuses Hlemmur, una estructura funcional pero poco atractiva, se convirtió en un mercado de alimentos moderno y acogedor. Este proyecto marcó un renacimiento para toda la zona, atrayendo a un nuevo público y contribuyendo a la revitalización del barrio circundante. El mercado alberga una serie de puestos y restaurantes que ofrecen una variedad diversa de opciones gastronómicas. Entre los más conocidos se encuentra “Braud & Co.”, una panadería artesanal famosa por sus croissants mantecosos y pan hecho a mano. “Skál!” es un gastrobar que ofrece platos innovadores basados en ingredientes locales, mientras que “Jómfrúin” es famoso por sus smørrebrød, los tradicionales sándwiches abiertos daneses. Cada puesto en Hlemmur Mathöll lleva consigo una historia única y una pasión por la calidad y la creatividad culinaria. En términos de impacto económico, Hlemmur Mathöll ha estimulado la economía local creando empleos y atrayendo inversiones en el sector gastronómico. Los vendedores del mercado a menudo colaboran con agricultores y productores locales, promoviendo un modelo de economía circular que beneficia a toda la comunidad. Esta red de colaboraciones fortalece el vínculo entre los consumidores y las fuentes de producción, valorizando la calidad y la sostenibilidad de los ingredientes utilizados.