Mercado de Borough

O Borough Market, localizado no bairro de Southwark em Londres, é um dos mercados de alimentos mais antigos e renomados da cidade, com uma história que remonta a mais de um milênio. Este vibrante mercado não é apenas um lugar para comprar alimentos frescos e iguarias, mas também um ponto de encontro cultural e social, que reflete a rica diversidade da capital britânica. As origens do Borough Market remontam à época romana, quando Londres era conhecida como Londinium. Historiadores acreditam que já havia um mercado na área por volta de 1014, embora a primeira menção oficial seja de 1276. O mercado originalmente ficava perto da London Bridge, o principal ponto de travessia do rio Tâmisa, facilitando o comércio e a troca de mercadorias entre Londres e o resto do país. Ao longo dos séculos, o mercado evoluiu e se expandiu, enfrentando inúmeras mudanças e desafios. No século XVIII, o Borough Market foi transferido para sua localização atual para aliviar o congestionamento de tráfego na área da London Bridge. Em 1756, foi oficialmente estabelecido por um ato do Parlamento, garantindo sua existência como mercado público. Uma das características distintivas do Borough Market é sua arquitetura, que combina elementos históricos com estruturas modernas. O edifício atual do mercado, com suas elegantes arcadas vitorianas de ferro forjado e vidro, foi construído no final do século XIX. Este design não apenas protege os vendedores e visitantes das intempéries, mas também cria uma atmosfera encantadora e sugestiva, que evoca o passado histórico do mercado. Hoje, o Borough Market é um paraíso para os amantes da comida, com mais de 100 barracas oferecendo uma ampla gama de produtos frescos e artesanais. Aqui você pode encontrar frutas e legumes da estação, carnes de alta qualidade, queijos, pães frescos, peixes frescos e uma seleção de especialidades internacionais que refletem a diversidade cultural de Londres. Os vendedores do mercado muitas vezes são produtores diretos, agricultores e artesãos de alimentos, que trazem suas mercadorias diretamente das áreas rurais circundantes e de todo o mundo. Entre as barracas mais famosas do mercado está a Brindisa, especializada em produtos espanhóis, com uma ampla seleção de presuntos ibéricos, queijos e tapas. Já o Monmouth Coffee é uma instituição para os amantes de café, oferecendo misturas e grãos de café das melhores plantações do mundo. A Neal’s Yard Dairy é conhecida por sua incrível seleção de queijos britânicos, muitos dos quais são produzidos por pequenas queijarias artesanais. Um fato interessante é sobre o icônico “Portão do Restaurante” do Borough Market. Este portão, localizado na entrada principal do mercado, foi projetado por Henry Hodge e instalado em 1932. O portão apresenta um relevo de São Jorge e o dragão, símbolo de coragem e proteção, que se tornou um emblema do próprio mercado. O Borough Market também tem um forte compromisso com a sustentabilidade e a responsabilidade ambiental. Muitos dos vendedores do mercado adotam práticas agrícolas sustentáveis e se esforçam para reduzir o impacto ambiental de suas operações. O mercado colabora com organizações locais para promover a reciclagem, reduzir o desperdício de alimentos e apoiar iniciativas comunitárias.